Bakoppervlak 150 cm Pavesi roterend enkel blok, capaciteit voor 14/18 pizza's, enkele 62x24 opening, ideaal voor pizza's met bakplaat, FLAT VAULT, ronde, wanden van hoge dikte in vuurvast Cement, om de warmteaccumulatie verder te verhogen (thermisch vliegwiel) houtstapel en asafvoer links, en rechts, hij verwarmt van 100° C. tot 300° C. in ca. 60 minuten (gegevens gemeten met droog hout en 20 cm. geïsoleerd rookkanaal).
Een grote, zelfs enorme oven die toch uiterst reactief is. Haalt ONMIDDELLIJK de calorieën terug die tijdens het bakken worden afgegeven. Wij zijn er zeker van dat hij u tevreden zal stellen en wij hopen van harte dat u hem voor 100% zult kunnen benutten.
Alle Pavesi-ovens met draaiend hout kunnen worden geleverd met de elektronisch gestuurde gasbrander Avanzini, inclusief een speciale roestvrijstalen bescherming die de uitlaat van de brander beschermt tegen het roet van hout, zodat ze veilig met gas en met hout kunnen werken.