Le mot d’ordre est versatilité. Si vous ne trouvez pas la variante que vous recherchez, avec Teorema Polisvous pourrez la créer pour tous les types d’utilisations, dans les pâtisseries, les boulangeries, et les pizzérias!

Vous pouvez choisir parmi différentes hauteurs des chambres de cuisson:

• 18 cm pour la cuisson de la pizza ou de la petite pâtisserie
• 30 cm pour la cuisson du pain, pandoros ou panettones

Vous pouvez décider si cuire sur une plaque ou directement sur le plan du four et, dans ce cas, d’opter pour la base de la chambre de cuisson en matériel réfractaire.
Selon vos exigences, vous pouvez ajouter à votre four une chambre de fermentation.

Avec le nouveau tableau de contrôle digital avec fiche electronique de 20 programmes pouvez:

• Activer la fonction PRE HEATING qui permet de préchauffer le four avec la modalité fast ou slow
• Activer la fonction AUTO CLEANING qui permet le nettoyage/désinfection de la chambre de cuisson
• Activer l’allumage programmé hebdomadaire, avec la possibilité d’effectuer deux
• allumages quotidiens.

Les accessoires ne manquent pas. Pour rendre le four encore plus efficace, la société Zanolli propose le vaporisateur pour la chambre de cuisson, et l’humidificateur pour la chambre de fermentation.